Un cento de tapas compiten no IX Santiago(é)Tapas

Unha das tapas que participaron na pasada edición.

A novena edición de Santiago(é)tapas comezará este xoves, 17 de novembro, e se prolongará ata o domingo 4 de decembro. En total, ofertaranse 104 tapas – todas a un prezo de 2,5 euros – repartidas entre os 68 locais participantes. O concurso divídese en cinco rutas ou (é)tapas que, a modo … Segue lendo

Visitamos a Sala Riquela, un novo espazo gastronómico e cultural en plena zona vella compostelá

Martín Calviño na Sala Riquela.

A principios de mes abriu no Preguntoiro as súas portas un novo local desos que nos gustan tanto en Pincha(e)Discos: a Sala Riquela. Con dous ambientes ben diferenciados – Riquela Bar e Riquela Club – o establecemento do compostelán Martín Calviño combina comida, música e bebidas. “É o que levaba … Segue lendo

CompHostelería, a revista da Asociación Hostelería Compostela, agora con Pincha(e)Discos

A Asociación Hostelería Compostela presentou esta mañá a súa nova revista CompHostelería, que non se publicaba desde hai meses e agora farao de xeito bimensual xunto con Pincha(e)Discos. Os vicepresidentes, Germán González e Carlos Tardáguila, e a secretaria de Hospedaxe, Rita Sobrado, foron os encargados de explicar esta nova iniciativa … Segue lendo

Escribindo entre os viñedos de Adegas Galegas e Bodegas Martín Códax

Viñedos en O Rosal de Adegas Galegas.

“Ao final o viño é unha expresión da súa procedencia, do conxunto do solo, da orientación das vides”… Como si dun poema se tratase, mesmo dunha historia de amor, así falan dos seus viños e do seu traballo os membros do equipo de Adegas Galegas e Bodegas Martín Códax. Escribindo entre … Segue lendo

Óscar Quintana, mellor camareiro de España: “Temos que lograr que a experiencia gastronómica do cliente sexa marabillosa”

Aquí onde o vedes este compostelán é o mellor camareiro de España. Polo menos deste ano 2016! Óscar Quintana, xefe de sala do restaurante Culler de Pau (O Grove), obtivo o título no concurso que se celebrou hai unhas semanas no marco da Feira Alimentaria, en Barcelona. E non foi … Segue lendo

As mellores receitas con pito de curral tiveron premio

O Centro Superior de Hostelería de Galicia acolleu onte a final da primeira edición do concurso ‘Xóvenes talentos da cociña Coren-CSHG. Premio Especial Pito de Curral’. En total, participaron no certame 10 alumnos do centro, seleccionados entre os 27 de segundo curso de Cociña que presentaron as súas receitas. Cada candidato tivo dúas … Segue lendo