Raviolis de grelos y berberechos para Marta Lois

Te gusta o no te gusta, pero el grelo es una de esas verduras que no te deja indiferente, con ese toque un poco amargo y esa potencia de sabor, esta verdura tan nuestra está en plena temporada, aunque este año por lo visto no se está dando muy bien … Segue lendo

Filloas dulces con espuma de queso y reducción de naranja

En esta ocasión el reto es de gusto compartido, en casa nos encantan las filloas, sobre todo las saladas, hechas con el caldo de cocido. Pero precisamente porque siempre tendemos a comerlas con carne esta vez traigo una propuesta dulce dedicada a nuestra protagonista del mes, Patricia Porto, de la … Segue lendo

Menú especial para Sumrrá

Complicado estaba hacer un solo plato para todos los miembros de Sumrrá que entrevistan en el número 11 de la revista Pincha(e)Discos. Cada uno tiene sus propios gustos, las claves eran: casquería, cocina vegetariana y licor café, ahí es nada. Y como servidora aún no ha llegado a semejante nivel … Segue lendo

“Preñao” de Tortilla de Patatas con Pan de Cebolla para Suso Rivas

Después de una temporada de retiro vuelvo con una propuesta muy sencilla para un gran artista como es Suso Rivas, fotógrafo de Pincha(e)Discos. Tengo entendido que a Suso le gusta mucho una buena tortilla, así que el reto no era fácil, ¿cómo sorprender con una tortilla? En todas las casas se … Segue lendo

Bacalao con salsa de vermut y guisantes para sorprender a Carlos Neira

¿Bacalao? ¡Me encanta la propuesta! Qué bien, con lo que a mí me gusta el bacalao, ya tengo en el blog varias recetas… Y me pongo a pensar, y se me acaba le euforia. ¿Qué receta preparo para el director de la Escola de Teatro e Danza Espazo Aberto Carlos Neira … Segue lendo

TARTITAS DE CREMA DE QUESO CON BIZCOCHO DE CHOCOLATE

Este mes estamos de celebraciones y la receta va dedicada a Pincha(e)Discos. Por petición, he hecho un postre con queso, en este caso con un queso de la tierra, un San Simón da Costa. ¡Feliz año Nuevo! INGREDIENTES PARA 6: (3 TARTITAS) 74 gr. De Cacao en polvo 120 gr. De … Segue lendo