Óscar Quintana, mellor camareiro de España: “Temos que lograr que a experiencia gastronómica do cliente sexa marabillosa”

Aquí onde o vedes este compostelán é o mellor camareiro de España. Polo menos deste ano 2016! Óscar Quintana, xefe de sala do restaurante Culler de Pau (O Grove), obtivo o título no concurso que se celebrou hai unhas semanas no marco da Feira Alimentaria, en Barcelona. E non foi … Segue lendo

As mellores receitas con pito de curral tiveron premio

O Centro Superior de Hostelería de Galicia acolleu onte a final da primeira edición do concurso ‘Xóvenes talentos da cociña Coren-CSHG. Premio Especial Pito de Curral’. En total, participaron no certame 10 alumnos do centro, seleccionados entre os 27 de segundo curso de Cociña que presentaron as súas receitas. Cada candidato tivo dúas … Segue lendo

E ti, xa tes a túa tapa favorita do Santiago(é)Tapas?

Unha das tapas do Castelao.

O pasado xoves comezou en Compostela a oitava edición do Santiago(é)Tapas e nós, como boas comedoras, non nolo podiamos perder! Así que, co noso tapasporte na man, saímos a dar unha volta pola cidade e a gozar das máis de 100 propostas gastronómicas que ofrecen os 69 locais participantes. Aínda que, como … Segue lendo

Listos para probar as mellores tapas compostelás no VIII Santiago(e)Tapas!

En dúas semanas, o xoves 12 de novembro, arranca a VIII edición do concurso de tapas compostelás Santiago(e)Tapas, que se celebrará na cidade ata o 29 do mesmo mes. E por primeira vez farao organizado conxuntamente pola Asociación Hostelería Compostela e a concellería de Turismo, co obxectivo de seguir posicionándonos como … Segue lendo

Unha receita especial de lamprea leva a Ana Portals, de A Curtidoría, á final do concurso do Basque Culinary Center

Ana Portals en A Curtidoría. Foto: Teresa Abalde

Este venres, 23 de xaneiro, celebrarase en San Sebastián a final do concurso Cocinando nuestros sabores, organizado polo Basque Culinary Center (BCC) e Eroski. Alí estará unha cociñeira de Santiago, Ana Portals do restaurante A Curtidoría, orgullosa de ser a primeira muller e primeira galega en chegar á final deste … Segue lendo

Pincha(e)Discos de ruta polo Santiago(é)Tapas!

13:00 horas. Santiago de Compostela. Pleno mes de novembro. Fai un frío de carallo e chove. O que apetece é estar ao quentiño e encher o bandullo con algunha das propostas culinarias que nos ofrecen os locais composteláns. E estamos de sorte! Hai poucos días que comezou o Santiago(é)Tapas, o … Segue lendo